很长一段时间以来，诸如“红糖比白糖更健康”和“在小心期间应该喝红糖水以再次献血”之类的俗语。红糖真的有效吗？是真的吗？ 01 红糖和白糖有什么区别？ ■资源是相同的，过程不同 尽管红糖和白糖的外观和味道有所不同，但其原材料源自管道或甜菜，但加工技术存在差异，导致最终产品差异。 红糖的过程相对简单。这是通过切割管子，按下果汁并澄清的，将其煮沸的长时间煮沸，不断搅拌，以使水慢慢蒸发，最终聚焦并破裂。该过程正在Mmaximimimimaximimation，例如矿物质中的某些非糖成分，并在加工过程中产生颜料，从而呈现出独特的红棕色和特殊的味道。 白糖是红糖额外改进的产物。在红糖的基础上，白糖必须经历更复杂的过程，例如清洁，脱色和结晶，以去除所有杂质和颜料，最后以非常高的纯度获得蔗糖。因此，糖具有白色和纯净的味道。 ■营养差异 红糖含有更多的矿物质和维生素，因此许多人认为红糖比白糖更健康。以100克为例： △数据来源：“中国食品表2009（第二版/第1卷）” 红糖确实是矿物质含量的，而且红糖比白糖更有营养。但是，这种“更多”的营养几乎有助于实际饮食。 以铁为例。妇女需要18毫克的铁日。如果他们完全依靠红糖来满足此请求，则需要消耗：18毫克（阳光需求）÷2.2 mg/100克（红糖含有钢）≈818克。 这意味着要实现铁的补充，您需要每天吃约1.6公斤的红糖，这显然是不可能的，而且非常有害。因此，红糖的矿物质含量似乎略高，但实际意义是有限的。 ■基本成分 如果是红糖或白糖，它们的主要成分是蔗糖。尼尔布朗糖的糖糖高于83％。红糖等级越高，糖含量越高。 白糖含量含量高达99％，这意味着无论您选择哪种糖，大部分用途都是蔗糖。 蔗糖是一种二糖，在进入人体后迅速分解为葡萄糖和果糖。葡萄糖是人体的主要能量来源，但是如果过度消耗，它将导致血糖迅速增加。 尽管红糖包含少量的微量元素，但这些微量元素可能不会慢慢血糖inc。放心。因此，从控制血糖的角度来看，红糖和白糖之间没有重要的区别。对于需要控制血糖的人，例如非公认患者，他们应该试图避免或严格限制其使用。 02 关于红糖的认知误解是什么？ 长期以来，红糖一直具有许多“神奇”的效果，尤其是在传统概念中，这些概念被认为是女性的“独家补充”。但是，大多数广泛转移的陈述将通过科学基础de依。 ❌红糖血液补充？ 尽管红糖含量高于白糖，但每100克仅包含2.2 mg的非血红素铁。它的吸收率非常低，通常小于10％，并且很容易受到其他饮食中的物质（例如植酸，草酸和多酚）的干扰，并进一步降低。 相比之下，相同重量的猪肝含有23.2毫克的铁，较高的Taggin速率GIP。希望红糖增加铁不仅无效，而且还消耗了大量空卡路里，从而增加了肥胖的风险。尽管铁高于白糖，但面对大型投资者的添加，内容不值得一提。 ❌红糖的卡路里较低？ 每100克红糖含有389 kcal，而白糖为400 kcal-几乎没有卡路里差异。两者的主要成分是蔗糖，每克提供4 kcal。如果是红糖或白糖，则过量使用会导致卡路里过多。 ❌红糖痛经可以缓解吗？ “为痛经的饮用红糖水”是许多女性的习惯。喝了红糖水后，有些女性确实感到这种疾病得到了安慰。但这不是红糖的“特殊效果”。其中一部分可能是一种心理效应，另一部分可能与温度有关。这种效果就像喝一杯热水，热茶或应用将一个热的婴儿送到肚子上。 （先前报道：可以解释红糖水吗 红糖水对于由子宫内膜异位症和子宫肌瘤等有机病变引起的痛苦疾病更无用，因此您应该按时寻求医疗治疗。 ❌红糖更自然和健康吗？ 红糖的深色源于加工过程中其保留的糖蜜和颜料，这与其卡路里无关。 人们通常与“健康”相当于“自然”，而“健康”认为不洁的食物应该健康。但是，在糖领域，此逻辑并不能完全适用。尽管红糖在管中保持了一些痕迹的物质，但其核心仍然是蔗糖，其对血糖和能量贡献的影响并不是白糖的重要差异。 03 如何吃科学糖？ 选择糖时，您不仅应该专注于其颜色或“自然”，更重要的是，主要成分和总使用。中国营养学会建议：成人每天消耗少于50克的糖，最好在25克以内控制它。 ■减少添加糖的使用 最小化或避免喝糖饮料；少吃糖小吃，例如糖果，糕点，饼干，甜点等；减少烹饪时使用的糖量，或尝试使用天然甜味（例如少量的水果）到Instead。 ■学会识别看不见的糖 制定食物清单的阅读清单。根据添加的原材料数量，成分清单的排列数量从更少到更少。排名越高，您添加的越多。 除了诸如“糖”，“白糖”和“蔗糖”之类的常用名称外，我们还应该谨慎使用“隐形糖”的外星人：葡萄糖，果糖，麦芽糖，玉米糖浆，高果糖玉米糖浆，浓缩果汁，浓缩果汁，浓缩果汁，蜂蜜，麦片，焦糖，焦糖，墨西哥透明，右旋素，麦芽糖，麦芽素，和Bpp。 此外，检查营养清单ients。如果未明确标记糖含量，您还可以检查碳水化合物的总含量（糖在碳水化合物中），相同类型的食物，尝试选择那些碳水化合物低或糖含量的食物。 ▌本文：CCTV新闻微信官方帐户（ID：CCTV新闻Scenter）全面的科学谣言反驳 制作人/王元的主编/弥撒 编辑/Cui Chaohui 一些照片资源/视觉中国